第57章 現做料理
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第57章 現做料理
林思言和李明澤對視一眼，得到了李明澤的肯定後笑道，“不就是做菜嘛，我還以為是什麽大不了的事。”
“李夫人這是答應了？”陳順壓制住興奮再次確認，待林思言肯定後，立刻興奮起來，高興地像個小孩。
林思言被對方歡喜的模樣給感染，她是個吃貨，雖然不是個資深吃貨，但是也能理解吃貨對於吃的執著。她喜歡吃的，同時也喜歡自己做，很多菜都是吃過之後就回去找菜譜自己練習，直到做出相似的味道，這才罷休。
陳順帶著她們來到廚房，廚房裏已經有好幾個廚師就位，不過做菜的卻只有兩個廚師而已，似乎是大清早的緣故，來這裏吃飯的客人並不多。陳順安排了幾句，很快就帶著林思言來到一個竈面前，讓她隨意吩咐這裏的人。
林思言看著眼前的竈，這裏的竈不是她家裏的土竈，大約齊腰高，適合站著炒菜，而家裏的土竈卻適合搬著板凳坐著慢慢炒。她將自己要的材料和陳順說了一聲，很快就有人將殺好的魚肉和各種調料送上來，不過那人送了材料來之後並沒有離開，似乎很好奇她準備怎麽做。
林思言並沒有打算隱藏自己做菜的想法，所以當這些五大三粗的男人們一眨不眨地盯著她時，她也沒覺得有什麽不對勁。
她將魚肉剔除後切成薄片，用水洗幹凈後放入花椒、紅辣椒、料酒等輔料開始腌制，腌制的過程她也沒閑著，而是把差不多的配料處理好準備備用。腌制了大約五分鐘左右，她開始加油放輔料爆香。
在廚房裏都彌漫一股辣辣的油煙味時，她將剁好的辣椒醬倒入鍋裏加水慢慢煮，等水開了直接將清理出來的魚骨魚頭倒入鍋中，煮了幾分鐘後待熟透了就掏出來放著，然後將腌制好的魚肉倒了進去。
雖然珍品閣的配料很足，但是有些這個時代沒有的東西照樣沒有，比如大蒜，比如麻辣料包……好在花椒夠多，辣椒也準備了很多，足夠她做出一道還算不錯的麻辣魚了。
魚肉熟了之後，她掏出來放著，然後再次加油放入辣椒、花椒等鍋裏冒煙了這才起鍋澆在魚肉上，這樣一來一道又麻又辣又香的麻辣魚就大功告成了。
“好了，完成了。”林思言擦了擦額頭上的熱汗，看著站在旁邊觀賞的陳順，“紅燒魚很簡單，趕時間我就不做了，下次來縣城把菜譜帶來給你，你找人自己做就成了。”
陳順忙不疊點頭，然後急忙拿了筷子和小碗試吃起來，“這魚肉太好吃了，感覺比上次吃的更香，更有味！”
“你喜歡就好，這麻辣魚最關鍵的還是新鮮的魚和配料，主要是辣椒和花椒，處理得當的話很容易就能提起人的食欲，炒菜用酒這點相比很多人都知道，這個祛除腥味很有用。”林思言嘴上滔滔不絕說著吃的，肚子忍不住跟著有了反應，不禁咕嚕嚕叫了起來。
她頓時面紅耳赤，畢竟一大早就忙著趕船來縣城，一直到現在她還沒吃任何東西呢。
李明澤見狀，也有些尷尬，心想出去後一定要帶媳婦吃頓好的。
“實在抱歉，是我考慮不周了。”陳順跟著不好意思起來，接著叫來一個似乎是主廚的男人，“快燒幾個珍品閣的招牌菜送到後院來，我要與他們一同用膳。”
“這個……會不會太麻煩了？”林思言一聽對方說的招牌菜就忍不住想拒絕，尤其是看那廚師的臉色並不好，她也不想得罪人。
“不會，不會，你的麻辣魚我很喜歡，改天我們老板若是來江縣一定要讓他嘗嘗。”說著，陳順領著二人來到後院員工用餐的地方，先讓夥計上了幾個小菜讓她們墊肚子，然後說道，“這紅燒魚……”
林思言咽下嘴裏的食物後，打包票道，“下次來一定會給你帶過來的。”
“好，好。”陳順笑瞇瞇地看著二人，熱情地招呼道，“慢慢吃，後面還有好菜。”
不一會兒，珍品閣的招牌菜就被端上桌，林思言默默地聽陳順介紹，什麽金屋藏嬌、貂蟬拜月、蜜汁火方……一些一聽名字完全想不到主菜是什麽的東西，而實際上就是些豆腐配泥鰍，湯圓和火腿肉配蓮子，她除了在內心吐槽這些名字奇葩之外倒是對食物的味道挺滿意的。雖然很多調料都沒有，但是能成為招牌菜也有它的道理。
吃飽喝足之後，陳順將林思言二人送至門口，見到他們離開後，急忙回到後廚開始審問，“剛才的那道麻辣魚你們可學會？”
其中有人點頭有人搖頭，陳順郁悶之餘還是讓人將那盤沒他的話沒人敢動的麻辣魚端上來，然後讓眾人紛紛品嘗。
“這個味道是什麽？不同於酒的火辣，有讓人欲罷不能……”
“酒能去腥味還是第一次聽說，以前都是用花椒來減除腥膩，增加菜肴的美味。”
“估計也就是料有味，只要會用配料，這個魚肉根本不算什麽關鍵之物……”
陳順聽著自家廚師們的議論並沒有說什麽，只是見一盆麻辣魚很快就還剩下一半，忙用手去捂住心有不滿道，“光說有個屁用，都給我去做，誰能完美做出這道菜，這個月月銀加倍！”
此話一出，頓時在珍品閣內部引起不小的轟動，為了讓這些廚師們做出好菜，直接推出了一個每日特價菜，只需要花費很少的錢就能吃到的菜，主食是魚肉，而且這道菜每桌只能點一個。
雖然每次端出來的特價菜都差不多，但是食客們的確也吃到了些許不同。主要是價格便宜而且分量足，就連一些完全不能接受辣味的食客也漸漸愛上了這道菜，就擔心某一天這道菜沒有了。
當然這一切林思言並不知情，她還在想著回頭把紅燒魚的菜譜寫出來給陳順，算是今天的飯錢報答呢，更何況菜譜送人了怎麽處理是別人的事。
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林思言和李明澤對視一眼，得到了李明澤的肯定後笑道，“不就是做菜嘛，我還以為是什麽大不了的事。”
“李夫人這是答應了？”陳順壓制住興奮再次確認，待林思言肯定後，立刻興奮起來，高興地像個小孩。
林思言被對方歡喜的模樣給感染，她是個吃貨，雖然不是個資深吃貨，但是也能理解吃貨對於吃的執著。她喜歡吃的，同時也喜歡自己做，很多菜都是吃過之後就回去找菜譜自己練習，直到做出相似的味道，這才罷休。
陳順帶著她們來到廚房，廚房裏已經有好幾個廚師就位，不過做菜的卻只有兩個廚師而已，似乎是大清早的緣故，來這裏吃飯的客人並不多。陳順安排了幾句，很快就帶著林思言來到一個竈面前，讓她隨意吩咐這裏的人。
林思言看著眼前的竈，這裏的竈不是她家裏的土竈，大約齊腰高，適合站著炒菜，而家裏的土竈卻適合搬著板凳坐著慢慢炒。她將自己要的材料和陳順說了一聲，很快就有人將殺好的魚肉和各種調料送上來，不過那人送了材料來之後並沒有離開，似乎很好奇她準備怎麽做。
林思言並沒有打算隱藏自己做菜的想法，所以當這些五大三粗的男人們一眨不眨地盯著她時，她也沒覺得有什麽不對勁。
她將魚肉剔除後切成薄片，用水洗幹凈後放入花椒、紅辣椒、料酒等輔料開始腌制，腌制的過程她也沒閑著，而是把差不多的配料處理好準備備用。腌制了大約五分鐘左右，她開始加油放輔料爆香。
在廚房裏都彌漫一股辣辣的油煙味時，她將剁好的辣椒醬倒入鍋裏加水慢慢煮，等水開了直接將清理出來的魚骨魚頭倒入鍋中，煮了幾分鐘後待熟透了就掏出來放著，然後將腌制好的魚肉倒了進去。
雖然珍品閣的配料很足，但是有些這個時代沒有的東西照樣沒有，比如大蒜，比如麻辣料包……好在花椒夠多，辣椒也準備了很多，足夠她做出一道還算不錯的麻辣魚了。
魚肉熟了之後，她掏出來放著，然後再次加油放入辣椒、花椒等鍋裏冒煙了這才起鍋澆在魚肉上，這樣一來一道又麻又辣又香的麻辣魚就大功告成了。
“好了，完成了。”林思言擦了擦額頭上的熱汗，看著站在旁邊觀賞的陳順，“紅燒魚很簡單，趕時間我就不做了，下次來縣城把菜譜帶來給你，你找人自己做就成了。”
陳順忙不疊點頭，然後急忙拿了筷子和小碗試吃起來，“這魚肉太好吃了，感覺比上次吃的更香，更有味！”
“你喜歡就好，這麻辣魚最關鍵的還是新鮮的魚和配料，主要是辣椒和花椒，處理得當的話很容易就能提起人的食欲，炒菜用酒這點相比很多人都知道，這個祛除腥味很有用。”林思言嘴上滔滔不絕說著吃的，肚子忍不住跟著有了反應，不禁咕嚕嚕叫了起來。
她頓時面紅耳赤，畢竟一大早就忙著趕船來縣城，一直到現在她還沒吃任何東西呢。
李明澤見狀，也有些尷尬，心想出去後一定要帶媳婦吃頓好的。
“實在抱歉，是我考慮不周了。”陳順跟著不好意思起來，接著叫來一個似乎是主廚的男人，“快燒幾個珍品閣的招牌菜送到後院來，我要與他們一同用膳。”
“這個……會不會太麻煩了？”林思言一聽對方說的招牌菜就忍不住想拒絕，尤其是看那廚師的臉色並不好，她也不想得罪人。
“不會，不會，你的麻辣魚我很喜歡，改天我們老板若是來江縣一定要讓他嘗嘗。”說著，陳順領著二人來到後院員工用餐的地方，先讓夥計上了幾個小菜讓她們墊肚子，然後說道，“這紅燒魚……”
林思言咽下嘴裏的食物後，打包票道，“下次來一定會給你帶過來的。”
“好，好。”陳順笑瞇瞇地看著二人，熱情地招呼道，“慢慢吃，後面還有好菜。”
不一會兒，珍品閣的招牌菜就被端上桌，林思言默默地聽陳順介紹，什麽金屋藏嬌、貂蟬拜月、蜜汁火方……一些一聽名字完全想不到主菜是什麽的東西，而實際上就是些豆腐配泥鰍，湯圓和火腿肉配蓮子，她除了在內心吐槽這些名字奇葩之外倒是對食物的味道挺滿意的。雖然很多調料都沒有，但是能成為招牌菜也有它的道理。
吃飽喝足之後，陳順將林思言二人送至門口，見到他們離開後，急忙回到後廚開始審問，“剛才的那道麻辣魚你們可學會？”
其中有人點頭有人搖頭，陳順郁悶之餘還是讓人將那盤沒他的話沒人敢動的麻辣魚端上來，然後讓眾人紛紛品嘗。
“這個味道是什麽？不同於酒的火辣，有讓人欲罷不能……”
“酒能去腥味還是第一次聽說，以前都是用花椒來減除腥膩，增加菜肴的美味。”
“估計也就是料有味，只要會用配料，這個魚肉根本不算什麽關鍵之物……”
陳順聽著自家廚師們的議論並沒有說什麽，只是見一盆麻辣魚很快就還剩下一半，忙用手去捂住心有不滿道，“光說有個屁用，都給我去做，誰能完美做出這道菜，這個月月銀加倍！”
此話一出，頓時在珍品閣內部引起不小的轟動，為了讓這些廚師們做出好菜，直接推出了一個每日特價菜，只需要花費很少的錢就能吃到的菜，主食是魚肉，而且這道菜每桌只能點一個。
雖然每次端出來的特價菜都差不多，但是食客們的確也吃到了些許不同。主要是價格便宜而且分量足，就連一些完全不能接受辣味的食客也漸漸愛上了這道菜，就擔心某一天這道菜沒有了。
當然這一切林思言並不知情，她還在想著回頭把紅燒魚的菜譜寫出來給陳順，算是今天的飯錢報答呢，更何況菜譜送人了怎麽處理是別人的事。
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